Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 32-34, длина 2 метра (на 980-1040 гр)
Магазин:магазин РАНЧО Товары для фермеров, виноделов, сыроваров (Этаж 2, Секция 209)
Просмотров: 183 Осталось: 100
Уточните у продавца актуальную цену!
Натуральная оболочка для колбас. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сардельки, сосиски, а также колбаски для гриля и жарки.
Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов, следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений, подверженность порче.
Перед использованием череву бережно промывают, замачивают в воде для того, чтобы ушла соль, и в расправленном виде натягивают на цевку шприца или мясорубки.
Рекомендации по применению:
1. Перед использованием подготовьте оболочку: промойте череву от соли и замочите на 20-30 мин в теплой воде
2. В расправленном виде натяните на цевку шприца или насадку мясорубки
3. Завяжите конец оболочки, наполните фаршем, перевяжите,
4. Проведите термообработку по рецепту на конкретный продукт
Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь, вода.
Фаршеемкость: 490-520 г/м
Хранение: при температуре не выше +25°C