Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 42-45, категория A, длина 2 метра (на 1300-1340 гр)
Еще несколько фотографий
Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 42-45, категория A, длина 2 метра (на 1300-1340 гр)

Натуральная оболочка (черева) свиная, калибр 42-45, категория A, длина 2 метра (на 1300-1340 гр)


Магазин:магазин РАНЧО Товары для фермеров, виноделов, сыроваров (Этаж 2, Секция 209)

Просмотров: 93


250₽ Уточните у продавца актуальную цену!

Эта натуральная оболочка для колбас - одна из самых больших по диаметру. Размер оболочки определяет и основное её назначение: сардельки, шпикачки, полукопчёные колбасы, а также колбаски для гриля и жарки.

Используется в качестве натуральной оболочки для придания мясным блюдам формы колбасок. В быту их используют для приготовления домашних колбас, в пищевой промышленности – для изготовления сарделек.

Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов, следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений, подверженность порче.

Перед использованием череву бережно промывают, замачивают в воде для того, чтобы ушла соль, и в расправленном виде натягивают на цевку шприца или мясорубки.

Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь (поваренная соль, лимонная кислота), вода.

Категория А: черевы хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки, посторонних примесей. Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки на концах отрезков. Стенки крепкие, без дыр, выдерживают давление воды 0,05 мПа (0,5 кгс/м2), цвет от светло-розового до бежевого.

Черевы свиные поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,44 м), рассортированными по качеству и диаметрам. На поверхности свиных черев допускаются остатки брыжеечных кровеносных сосудов в виде тонких нитей («усов») длиной от 0,5 до 3,0 см. Допускается отклонение по длине кишок в пучках до 2% от общего метража, при условии соответствия общего метража по всей партии кишок.

Фаршеемкость: 650-670 г/м

Хранение: при температуре не выше +25°C. Срок хранения – 2 года.

Произведено: Россия
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия.


Главная Каталог Корзина