Сырная закваска пепсин-ренин 1 гр. Япония

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров.
Норма расхода:

1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока

2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.
Указания к применению:

Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6 грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вноситься в молоко после добавления в нее всех необходимых компонентов (при температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное количество «Мейто»  растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой воды и добавляют полученный раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут.